竹荪炖15分鐘,竹荪烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘,并剪去菌蓋頭,同時要去除竹荪的花朵部分,花朵是竹荪香味比較集中的地方,隻保留莖部,否則會有怪味。竹荪也是野生菌,所以需要沸水煮15分鐘才可以吃。竹荪不怕煮,煮得時間越久越入味。慢慢煮,如果是吃火鍋的話可以多煮一會,不會老的,吃起來口感好。
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