做法具體如下:
原料需要鲅魚、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蚝油、辣椒面;鲅魚去其内髒和鰓,洗淨腹内貼近脊骨的血,橫刀斜切成1、5厘米厚的魚片,蔥姜蒜切末;在魚片中添加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蚝油和蔥姜末、辣椒面拌勻,把沾滿調料的魚片一層層碼入密閉的容器中,最後把剩下的調料汁液淋在魚片上,用保鮮膜封緊口,放進冰箱冷藏間2小時入味,中間記得翻面一次;熱鍋冷油,油熱後依次下入腌好的魚片,改用小火煎制,一面煎至金黃,翻面煎制魚片的另一面,雙面煎至金黃,取出即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!