蔥炒牛肉的做法如下:
1、準備牛肉300克,辣椒100克,鹽2克,油20克,胡椒粉2克,生抽5克,蚝油5克,姜絲少許,蒜蓉少許,蔥花少許,水澱粉适量,朝天椒2個;
2、把牛肉加鹽、胡椒粉、生油、蚝油和水澱粉腌制十五分鐘,辣椒切碎;
3、鍋裡放油,把姜絲,蒜蓉和蔥花爆香,放入辣椒炒香後瀝出;
4、鍋裡留底油,燒至起煙,倒入牛肉滑開,與辣椒一起翻炒2分鐘即可。
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