下鍋 排骨涼水下鍋,加料酒适量。煮出浮沫,沖去浮沫備用。
爆香 鍋燒油,蔥姜八角爆香。
倒入排骨,生抽,老抽适量,上色。倒末過排骨的水,炖半個小時。
倒入蔬菜 倒入适量玉米,胡蘿蔔,炖十五分鐘。
撒适量鹽,大火收汁,撒蔥花。
注意事項 排骨可以多炖一會,炖爛糊。
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