龍遊發糕可将其放入真空保鮮袋内放入冰箱儲存。因其是以糯米為主要材料制成的傳統美食,糯米熟後4.5天内口感為最佳。所以見議龍遊發糕熟後最後在5天内熟為最佳時間。
“龍遊發糕”為非遺産項目,制作工藝獨特。另外如嶽陽、惠州等地的發糕,都各具特點。配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入适量糯米酒發酵而成。
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