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如何用好摩卡壺

知識 更新时间:2024-06-22 18:31:59

  要新鮮的咖啡豆。下壺水不要高過洩壓閥;磨粉粗細合适,布粉均勻緊實;加熱技巧,上壺出咖啡的時候立馬開始降低熱源溫度稍延長萃取時間;用好水。關于粉的粗細,用手磨咖啡粉,把刻度調細,比綿白糖稍粗。摩卡壺是一種用于萃取濃縮咖啡的工具,在歐洲和拉丁美洲國家普遍使用,在美國被稱為“意式滴濾壺”。摩卡壺是兩層結構,放在下半部分的水煮開沸騰後,就會通過裝有咖啡粉的網狀濾器噴入壺的上半部分。雖然沒有使用氣壓就能将熱水注入中細度研磨的咖啡粉中,但嚴格來說不能算是濃縮式萃取,而是比較接近滴漏式,但摩卡壺做出的咖啡仍然具有意大利咖啡Espresso的濃度和風味。

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