1、無論魚或肉菜,放入姜片後姜的辣味就放出來。同時還有香味,使魚或肉的腥味皆失,食之可口。有些人還特别喜歡姜味。做什麼菜都要放點姜,以增加菜的香辣味。香辣使姜為調味不可少的佐菜。
2、姜不僅為調味的妙品,而且可治多種疾病。《本草綱目》說姜是:“可蔬、可和、可果、可藥”。且列出了生姜能治幾十種的病。
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