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葡萄幹放久了會怎麼樣

知識 更新时间:2024-11-27 02:32:57

  葡萄幹相對濕度平均約為百分之五十。葡萄幹本身所含的水分在百分之十五至百分之十八左右,如受外界相對濕度影響使其水分增加二或三個百分比時,就會在表面結成“糖晶”,雖然糖晶不會影響到葡萄幹原來的品質,但是在感官上卻打了折扣。葡萄幹儲存在7至12攝氏度或是更低的溫度環境下,才能保持原來的品質和風味及儲存18個月不變質。如果經過拆封,在短期内無法使用完畢,請放在冰箱或冷藏箱内保存,才不緻使品質受到損害。貯存的溫度如果高于26攝氏度,數月後就會發現蛀蟲生長。

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