1.面線糊面線糊系以蝦、蚝、蛏、淡菜等味美質鮮的海産品熬湯,與面線煮成糊。煮時要掌握好火候,達到糊而不爛、糊得清楚。
2.肉粽肉棕味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,富有引人品嘗的魅力。肉棕以香菇、蝦米、粟子、豬肉(或雞肉)、糯米等為原料。
3.蚝仔煎蚝仔煎是以新鮮蟹肉和切成半寸長的韭萊,調以少許番薯粉,放人平底鍋煎至快熟時,再加進攪好的雞蛋烹制而成。
4.深滬魚丸是閩南地區的傳統名點。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔韌、入口鮮美細膩等特點。
5.土筍凍“土筍凍”是一種環節動物,它的學名叫“星蟲”。其色澤灰白,晶瑩透明,鮮嫩清脆,質地柔韌,富有彈性,以多味佐料配吃,為冬春季佳品。
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