目前餐飲業經過了洗牌和整合後，高端需求受到控制，但是随着消費升級推動的大衆餐飲業的迅速上升，餐飲業出現了明顯的轉暖。随着近10年餐飲業的突飛猛進，設計行業也逐步細分出了餐飲空間設計、菜譜設計、菜品攝影、餐飲logo設計、餐飲全案設計、廚具和餐廳的家私設計......上述所有設計都要圍繞着品牌VI設計為基礎，而品牌VI設計又是以品牌标志為基礎，整個餐廳的立體化綜合設計裡标志是設計的關鍵，因此我們這篇文章講餐飲的标識。餐飲也分中餐廳、西餐廳、燒烤店、快餐、烘焙店、奶茶店等，今天我們主要講中式餐飲設計。在未來，餐飲設計對效率的要求隻會越來越高，而且會更加偏向有連鎖複制可能性的設計，餐飲企業都擁有自己的獨特符号，所有餐飲空間設計必須為每一個品牌做不同的設計，沒有哪一種風格是一勞永逸的。餐飲應該具有多重功能屬性的，既提供美食，也有休閑娛樂、交流、舒适的功能，不僅僅是一個吃東西的地方，更應該是一個人際交往的平台，因此設計對餐廳功能性的開發上要有長遠的目光。

　　店面的成功來自于好的店鋪名字

　　為什麼這樣說呢?一家餐飲店生意好不好，除了東西好不好吃，還和店鋪名字有很大的聯系。一個亮瞎眼的名稱，一下就能吸引住吃貨的眼球。因此說，餐廳的名字決定了你成功的一半，而給餐廳起名又往往成了許多人容易忽略的部分。

　　有些店主會很随便的給店面取自我感覺有趣，或很優秀的名稱，當然有些名稱非常容易記，并且利于宣傳推廣，比如【糖糖正正港式甜品】，首先糖糖使我們容易想起甜品，并且甜品裡的糖是正規的，此外，糖糖正正斜音堂堂正正，此甜品店是正規的甜品店，老闆可以說是非常耿直了。

　　然而有些店主起名會非常風雅内涵，不加上說明壓根不清楚賣的是什麼，比如【花家怡園】，第一眼看到它的名稱會想起什麼?賣花的或是房地産開發商?都不是，實際上它是一家京味兒菜的店。

　　說白了，口語、俗話是最方便傳播的，那些店鋪名、活動廣告語起的高雅文氣反而效果會不好，顧客壓根不清楚想表達啥意思，你花了大把的時間金錢，效果反而不盡人意。

　　當然，中國有很多原生态并且附有生活智慧的店鋪名字，像中國的美食之都成都，說到成都我們就要聊一聊了，想知道為什麼那嘎達的人愛吃辣椒嗎?

　　第一點，四川省位于中國西部地區，高山矗立，道路崎岖不平，古時候，交通非常不便，而鹽始終是古代政府掌握的重要資源，這樣的交通運輸條件注定四川省缺少油鹽這樣的調味品，四川人隻有用辣子來解決食物調味不足的問題。長此以往，吃辣椒，也成為了四川人民的習慣。第二點，四川氣候潮濕，為了除濕，四川人遂愛吃辣椒。這一點，在夏天的成都火鍋店尤為明顯，一個個吃得滿頭大汗，能排掉體内多餘的濕氣，這也是成都人皮膚好的原因。總結：沒有什麼問題是一頓辣火鍋解決不了的。

　　我們一起來看看中國有哪些出色的店名：

　　● 西貝莜面村

　　西貝莜面村是西貝餐飲集團旗下的餐飲品牌。西貝餐飲是在内蒙古巴彥淖爾市臨河區創立的一家餐飲企業，創始人是賈國龍。至于名字的由來為老闆姓賈，拆開來是西貝，也是西北的諧音，指莜面出産于中國大西北，這名起得很有水平了。

　　起名歸根到底來說，最後跟消費者溝通的還是産品，店名必須要深得人心才能讓消費者熟記，店鋪的招牌也是最大的廣告牌，每天經過那麼多人，要有特别的亮點。店鋪選名最好不要選擇爛大街的，像“xx餐館”、“某某飯店”、“xx廚房”，當然也不是說起了不好的名字店就開不下去，而是你的傳播時間和經費會比其他店要好很多。

　　招牌的作用

　　店鋪使用招牌，主要是為了和其它店鋪加以區分，并且吸引消費者。中國人開始使用招牌的年代不詳，大面積地商鋪應用招牌是在唐代以後開始的。古代的店招一般都特别地醒目，店招的樣式也形式多樣，有燈、幡、木刻的、銅鐵鑄造的、粉壁書寫等等。

　　當今的社會裡，商業比過去更加發達，相互間的競争也更劇烈。招牌裝修尤其重要，到了晚上烏漆嘛黑，門口店鋪還沒有開燈，别人會認為你家打烊了，就這樣錯過了大家晚上跑步吃夜宵的機會，所以說你的招牌做到吸引人一定要有這三點：醒目、有特點和值得信賴。

　　● 醒目

　　被消費者注意到，直接進入消費者視角，并且各種方向視角都有店牌展示，沒有擋住視線的雜物、知道具體銷售産品，夜晚也要及時開燈，增加招牌的亮度。

　　● 有特點

　　看到你的店名以及所感受到的店鋪信息達成共識，知道你店鋪的特色以及深得人心的産品，自然而然的會讓消費者了解并熟記店鋪，達到信息擴散的效果。

　　● 值得信賴

　　大家都會關注店鋪裡的菜單優惠與店鋪信息，當然你的門面要看起來闊氣，菜單價格放門前可以讓消費者心裡有數，減少消費者猶豫心裡，草船和箭都有了，就差被吸引進店消費的消費者了。

　　根據定位确定logo

　　● 文字logo的優勢

　　近年來互聯網的崛起改變了我們生活的方方面面，對很多行業進行了沖擊，餐飲行業也進行了叠代升級，有了全新的營銷策略。而這最為人所知的新模式餐飲品牌有霸蠻牛肉粉、黃太吉煎餅、雕爺牛腩、西少爺肉夾馍，近年來我們看到了他們的興與衰，這些品牌身上都有我們能學習的點，把傳統的食物賣出新的模式，在消費者心中建立了良好的品牌認知。而在logo設計上他們都使用了相似的設計理念，那就是文字logo設計。

　　近年來，很多品牌升級都在原有的logo上做減法，目前升級的趨勢，就是扁平化、簡約、去圖形、強調名稱，大概這幾個方面。

　　 莆田餐廳升級去掉了logo上裝飾性的白雲，隻保留了文字;

　　波司登，典型的去圖形，強調名稱文字;

　　 愛慕，除了設計的趨勢，還得分析具體行業具體項目的實際情況，餐飲logo核心作用是識别運用和傳播，所以在互聯網巨大的流量下，餐飲logo首先考慮的并不是設計美感。字體logo具有識别和品牌傳播的優勢，同時在注冊上也較為順利。

　　圖形logo的優勢

　　使用圖形logo可以拉開品牌之間的差異化，可以快速打造“超級符号”，在後期的營銷中不斷積累品牌價值。接下來我們看看圖形logo有哪些形式吧：

　　以産品作為圖形元素的logo

　　餐飲行業的logo首先要看起來有食欲，使用食品作為logo的元素既确定了餐飲行業的屬性，又能勾起人們的食欲進行消費。

　　 以人頭像作為設計元素的logo

　　如何讓消費者信賴你的餐廳，放心食品安全問題，除了在空間設計、平時營銷上下功夫外，還可以在logo上做文章。最有效的方法是将創始人的頭像作為logo，能拉近與消費者的距離，更具親和力，讓消費者更信賴你的餐廳。

　　案例拓展：

　　上面幾個logo都用了版畫的形式把頭像作為Logo,版畫logo用在餐飲行業還是比較适合的，那今天我來帶大家一起來做做版畫logo。

　　中式餐飲中的傳統文化元素

　　餐飲文化曆史悠久，不同的地理位置，不同的民族，有着不同風格。在logo中展現出餐廳的文化感，可以拉開與其他品牌的差異。如何展現出文化感呢，我們可以用具有傳統文化的物品或表現手法去做。如冀菜會館用了河北當地非物質文化遺産的剪紙，禦王府用古人所稱的祥瑞——麒麟去凸顯皇家的感覺，而案例3、4用了手寫書法字的表現手法做的字體設計。

　　以市場定位确定logo

　　當然，餐飲行業不光隻是表現以上幾種就可以的，這涉及到品牌自身的定位。海底撈以極緻的服務出名，在Logo上就可以體現出來，logo上有“Hi”“對話框”和“辣椒”，Hi除去品牌名稱帶有海之外，同時也是用于打招呼的詞語，而對話框也可以體現出人與人之間交流服務，辣椒體現來自四川的火鍋。

　　巴奴毛肚火鍋當年跟着海底撈學了服務創新幾年，後來請專業咨詢公司花了時間調研，發現消費者對巴奴的服務并沒有特别感覺，一直覺得他們家的“毛肚和菌湯”很不錯，才有了如今聞名餐飲界的“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”。在logo上我們就可以突出自身的品類名，在細分市場占領一席之地。

　　做品牌，不能自嗨，我們要深入地去了解消費者對品牌的印象是什麼，當消費者通過一系列的消費體驗，認為你産品牛逼，你就宣傳你的産品;認為你的服務不錯，那就把服務做到極緻;所以當消費者已經給品牌貼上标簽了，你就應該突出你的标簽。

　　将Logo設計成卡通ip形象

　　随着60、70，這些上一波年輕人中老年化，80後、90後逐漸成為主流消費人群，品牌面臨着新一輪的“年輕化”需求。近年很多品牌都在IP化，熊本熊賣萌在17年賺了88.9億RMB，軟萌賤的ip形象也深受年輕人青睐，所以将logo設計成卡通形象是一個很好的年輕化方向。

　　小清新風格logo

　　餐廳的環境風格是偏日式文藝的，那在logo的設計上可以用日式小清新的風格，這種logo在顔色上飽和度較低，會故意創造一些留白空間，有些時候輕松的筆觸和随意的畫風，稚拙的形象會給人清醒的視覺體驗。

　　根據消費檔次确定logo風格

　　餐廳分中高低端，越是高端的品牌，他的logo在表現形式上看就越沒有設計感。所以當我們定位是高端時，就不能把logo做的很花哨，同樣做中低端的餐飲品牌時，logo就要接地氣，不能把logo做的太單調導緻沒有食欲。

　　色彩

　　色彩是餐飲設計的重要因素之一，在餐飲設計中，色彩搭配對環境氛圍以及人們的心理感受起着不可忽視的作用。它不僅可以表達餐廳的主題思想，也可以烘托環境氛圍，是構成空間環境不可缺少的要素之一，也是彰顯主體性、意境美的重要因素。

　　紅色

　　不同的色彩會對人們的食欲産生不同的影響。暖色系能勾起人們的的食欲，其中紅色熱鬧又充滿活力的感覺，會刺激食欲，讓人感覺更加饑餓。紅色可親民也可高端大氣，可充滿曆史韻味也可以熱鬧喜慶的色彩，所以在餐飲行業上最為常見。

　　黃色

　　黃色的餐廳設計，會讓你的餐廳在衆多的店面中特别顯眼。因為黃色是所有色相中最能發光的顔色。黃色的店面設計給人輕快，透明，輝煌，充滿希望的色彩印象。

　　藍色

　　雖然冷色系的顔色會在一定程度上抑制食欲，但搭配一些暖色會中和冷色的抑制感，且視覺張力會更強，中式餐飲行業一般都是傳統行業，所以在色彩上我們也可以用傳統的青花瓷和地域文化中藍色布料上的藍色。

　 綠色

　　綠色代表着健康和自然，可以傳達這樣一種觀念:它的菜單比競争對手更健康。綠色色調也表明了可持續發展的趨勢——這是目前最熱門的餐廳潮流之一。

　　餐飲業在進行色彩設計時，首先應充分考慮到所選用的色調是不是與企業産品的風格定位協調一緻，色調搭配所呈現的視覺效果能夠提升餐飲品牌的知名度與影響力，凸顯個性化特征。除了在品牌Logo設計上重視色調搭配之外，在傳遞品牌信息的官網首頁的搭配中非常重視色調搭配與企業風格定位的統一性。

　　餐飲業在色調上也有一些品牌故意使用一種顔色，利用同一顔色的明暗變化，産生視覺碰撞，從而加強某一顔色與品牌文化的聯系，促使顧客加深對其品牌的影響。企業和商家在推廣品牌之前，一定要将品牌的整體定位思考清楚，因為它會影響企業和品牌的設計風格，甚至包括整家網絡店鋪的裝修顔色搭配。

　　傑夫設計專業為餐飲人提供： 餐飲全案設計、餐飲品牌規劃、餐飲品牌設計、餐飲空間設計、餐飲VI設計、餐飲菜譜設計、餐飲畫冊設計、餐飲包裝設計、餐飲品牌全案推廣營銷于一體的服務! 專業團隊、與時創新、細節服務、全面提升您的品牌價值!

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