風味因配料以及習俗不同而存在差異,所以搭配也有所不同,素三鮮餡有韭菜、雞蛋、蝦皮,豆腐、韭菜、雞蛋,胡蘿蔔、菠菜、雞蛋,青菜、木耳、雞蛋等組合。
韭菜(A.tuberosumRottl.exSpreng.),别名:豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫卧,鱗莖狹圓錐形,簇生。
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