供生吃的牛肉必須是剛宰剝的,最好體溫還未散。肉店裡挂的牛肉盡管很新鮮,因為已冷卻,就不宜生吃了。也不是任何部位的牛肉都能生吃。供生吃的肉主要是“裡脊”和其周圍最嫩部位的肉。據說,一頭牛身上能生吃的部分,隻有五分之一左右,主要是瘦肉部分。偶爾也有吃肥膘的人,那是在吃生肉方面造詣很深的人才能為的。但是,生吃牛肉一定要小心寄生蟲。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!