要洗。螃蟹是水産品,生活在水裡,靠水裡的小魚、小蝦水生植物、泥沙以及動物屍體為生,一般在蒸之前需要先清洗,然後烹饪,不然的話身體裡面會藏有泥沙和和其他髒東西,會影響食物外觀和就餐口感。
一般可以使用小刷子,仔細的的刷螃蟹的外殼,蟹腿和小縫隙部位,然後用水仔細沖洗幹淨。
拓展資料:螃蟹(拉丁學名:Brachyura,英文名:crab),别稱為蟹,節肢動物門軟甲綱動物。
這類生物遺傳物質數目複雜且有着很大的差異性,常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富,其中以長江下遊的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出産的大閘蟹為上品。
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