1、沒去毛的新鮮豬蹄可以整個放到火上去燒,燒到起黑殼,再放到熱水裡泡,用紅磚和菜刀把豬蹄刮搓幹淨。煮時可先将生姜、大料、桂皮放水中焯一下,可以去掉糊味,這種方法适用于豬毛比較短的豬蹄。
2、用松香敷于有毛處,冷卻後,将松香掰下即可。這種方法比較快捷,而且豬蹄處理的比較幹淨。
3、用鑷子一根一根拔。這種方法處理雖幹淨,但耗時,适合比豬毛較長的豬蹄。
4、縫隙裡的豬毛,可以将火鈎子放在竈台上燒到較高且适當的溫度,然後将火鈎子放到縫隙去毛。
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