蔥凍了之後可以把它直立放在1~5°C的環境中(注意要直立擺放,并且溫度不能太高),讓其自然解凍即可。大蔥的細胞間隙相對較大,當氣溫下降後,其細胞間隙中的水分會結成冰,但細胞壁卻不會受到損傷,這時隻要不去觸動它,待溫度回升之後,大蔥細胞間隙中的冰晶就會慢慢融化,大蔥也會重新恢複生機。
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