豬肚用高壓鍋壓30分鐘才會爛,豬肚雞處理不當可能會出現豬肚雞炸裂的情況,豬肚中含有大量的蛋白質和肌肉纖維,為豬科動物豬的胃,能用豬肚烹調出各種美食。
豬肚是内髒器官,有特殊的味道,烹饪前的清洗時很重要的工序。将豬肚用清水洗幾次,然後放進水快開的鍋裡,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
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