清淨園傳統生大醬的吃法:可以做醬湯吃。因為它是高鹽稀态長期發酵的,酸度較低做醬湯很好吃。還可以做春醬、炸醬、蘸醬菜、炸醬面。拌菜時加少許用大醬做的沙司會特好吃的。大醬的生産原料為大豆、面粉、食鹽和水,經過制曲和發酵等過程而制成。優質大豆醬為紅褐色而帶有光澤,具有醬香及醋香。大豆醬是常用的烹調原料,适用于爆、炒、燒、拌等烹調方法。
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