定興縣美食有定興糕點、定興茄子餅、炒代蟹、驢肉火燒、鹵煮豆腐等。
1、定興糕點:定興糕點外皮色澤以紅、白為主,但所用餡料及裝飾不同。松餅色白,上嵌3個核桃仁,内為白糖餡,間有松子仁。玫瑰餅表皮色紅,印有6朵玫瑰花瓣,餡以白糖、玫瑰花為主。太師餅表皮色白,沾有芝麻,内為豆沙餡。龍鳳餅表皮色紅,印有龍鳳圖案,餡以白糖、香蕉、玫瑰絲為主。山楂桃呈桃形,表皮上紅下綠,餡以山楂為主。除大八件外,還有小八件及蟠龍酥、蓮花酥、佛手、菊花、柿花、二龍吐須等多種式樣,造型别緻,色澤美觀,口感酥脆,綿軟酥松,味道有香甜、鹹、酸諸味。
2、定興茄子餅:茄子餅定興茄子餅是河北著名小吃,特點鮮香酥軟,佐餐佳肴。将茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘,使變軟。将大蒜拍成泥,辣椒切細絲與花椒粉,味精拌入茄絲中;再加适量面粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱,把拌好的茄料搓圓成餅狀,入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。
3、炒代蟹:直隸官府菜中有道菜肴,名炒代蟹。此菜顧名思義,吃蟹不見蟹,鮮鹹略酸、香氣濃郁,非蟹确有蟹味。
4、驢肉火燒:在保定的街頭到處可以看到驢肉火燒灘,可以說驢肉火燒已經成了當地人民生活中的一部分。火燒剛做出來是最好吃的,烤得外酥裡嫩,而驢肉肉質細嫩,驢肉火燒不能長時間放置。
5、鹵煮豆腐:是保定有名的小吃。其做法是将豆腐切成長方塊,以素油炸制成黃色的豆腐泡,然後下調料、輔料炖煮。大家喜愛将鹵煮豆腐與火燒同吃。
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