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山東威海市媳婦餅的正宗做法

知識 更新时间:2025-01-26 17:19:29

  山東威海市媳婦餅的做法:

  用料:雞蛋20個、花生油90克、面粉800克、白糖250克、酵母引子7克。

  步驟:

  1、把牛奶、雞蛋、雞蛋黃、鮮酵母放入盆中, 用打蛋器攪拌,使糖和酵母完全融化,再加入花生油攪勻;

  2、盆中放入面粉,用手和成均勻的面團,面團加蓋放在溫暖處饧發至原體積2倍大;

  3、把發酵好的面團揉搓至面團内無氣體,搓成條,分割成相等的份,把劑子用手搓圓;

  4、取一個面劑子,先用手按扁,再擀成厚度約為1厘米,直徑約為10厘米的圓餅,擀好的餅坯放在簾子上,饧發30分鐘;

  5、平底鍋燒熱,加少許油,放入喜餅生坯,小火烙制4分鐘左右,當餅坯一面上色金黃時,小心翻面,加蓋小火繼續烙制4分鐘左右。

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