1、“看”:首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣,如果太黑則不正常。
2、“嗅”:其次聞豆腐表面是否味道刺鼻,如果刺鼻則是加入氨水。
3、“掰”:另外掰開豆腐看一看,裡面是否較白,如果色差大則質量不過關。
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