紅燒肉做得太的話,解決方法有:
1、可以将紅燒肉放進壓力鍋,再次高壓十分鐘上下。
2、還可以放點山楂果或番木瓜,裡邊的酶能夠變軟肉質地。
3、還可以放點米酒,随後放進小量的水在燒一會。
此外需要注意:
第一、切好的肉要冷水下鍋,焯一遍,排出血水。
第二、做紅燒肉的糖是有講究的,用冰糖,紅燒肉才更上色,也更甜膩。
第三、焖煮紅燒肉的時候不能加冷水,要加熱水,才會讓豬肉更加松軟,冷水會讓豬肉更加的緊緻,不好咬。
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