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紅燒肉做得太硬怎麼化解

知識 更新时间:2025-01-12 12:16:00

  紅燒肉做得太的話,解決方法有:

  1、可以将紅燒肉放進壓力鍋,再次高壓十分鐘上下。

  2、還可以放點山楂果或番木瓜,裡邊的酶能夠變軟肉質地。

  3、還可以放點米酒,随後放進小量的水在燒一會。

  此外需要注意:

  第一、切好的肉要冷水下鍋,焯一遍,排出血水。

  第二、做紅燒肉的糖是有講究的,用冰糖,紅燒肉才更上色,也更甜膩。

  第三、焖煮紅燒肉的時候不能加冷水,要加熱水,才會讓豬肉更加松軟,冷水會讓豬肉更加的緊緻,不好咬。

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