我們知道蓮菜不僅可以涼調成一道涼菜,還可以炒,比如有常見的家常菜“蓮菜炒肉片”等,與此同時,蓮菜還可以進行油炸,本文将進行簡單介紹。
首先,我們需要做一些準備工作,先将蓮菜去皮後,用清水洗幹淨,順着蓮菜孔切成小長條段。切好後放入碗中,并且加上少許的鹽,去掉裡面的水分。
接下來,用小盆盛入一些面粉,加入雞精,水,适量的鹽,進行攪拌均勻,成為了面糊狀時,往裡面倒入蓮菜條,繼續攪拌,讓其面粉糊完全裹住蓮菜條為宜。
其次,在鍋裡倒入油,并将油燒開,将拌好的蓮菜條倒入到油鍋裡翻炒。
注意,這時候火候一定要掌握好,不能開太大,以免燒焦。所以,一定要選擇小火慢炸,讓其變成金黃色時,再将其盛放入盤子中。
最後,我們在油炸的蓮菜條上撒一些孜然粉,調味料,辣椒粉等,就可以慢慢的品嘗了。
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