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牛肉臊子的做法

知識 更新时间:2025-01-17 21:33:45

  牛肉臊子

  用料:牛腩、蔥、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、老抽、料酒、油、鹽;

  做法:

  1、牛腩買回用清水浸泡半個小時後切碎;

  2、蔥姜蒜切碎;

  3、豆瓣醬也用刀剁碎備用;

  4、炒鍋燒熱放油,油稍多放一些;

  5、先把蔥姜蒜爆香;

  6、倒入牛肉;

  7、炒至牛肉變色倒入豆瓣醬;

  8、翻炒均勻後倒入料酒去腥提色;

  9、倒入開水适量,放蚝油,胡椒粉,老抽;

  10、轉中小火慢慢煮,煮至牛肉爛時放鹽調味,因為放的有蚝油,味道已經很鮮,不需要再放雞精或味精,關火出鍋。

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