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碧螺春的沖泡方法

生活 更新时间:2025-01-06 19:35:43

  1、茶具的選用:

  透明度佳的玻璃杯是沖泡首選,除玻璃杯外,白瓷茶杯也是一個不錯的選擇。瓷茶具造型更為雅緻,托在手中手感細膩,比玻璃杯更易于保溫。

  2、水溫的控制:

  沖泡綠茶最适宜的水溫在85℃左右,水溫太高不利于及時散熱,茶湯會被悶得泛黃,口感苦澀,帶熟湯之氣。沖泡兩次之後水溫可适當提高。

  3、沖泡三法:

  沖泡綠茶有3種常用的方法,即上投法、中投法、下投法。

  上投法是一次性向茶杯中加入足量熱水,待水溫适度時放入茶葉。此法水溫要掌握得非常準确,越是嫩度好的茶葉,水溫要求越低,有的茶葉可在水溫70℃時再投放。

  中投法是在投放茶葉後,先注入三分之一的熱水,稍加搖動使茶葉吸足水分舒展開來,再注至七分滿熱水。此法也适合較為細嫩的茶葉。

  下投法與前兩種不同,它是先投放茶葉,然後一次性向茶杯内倒入足量熱水。此法适用于細嫩度較差的一般綠茶。

  4、沖泡次數:

  沖泡品飲綠茶以前三次沖泡為最佳,至第三泡之後滋味已經開始變淡。

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