1、桂林米粉 。桂林米粉久負盛名,不僅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉本身爽滑柔韌,而且在于鹵水、調料和配菜的講究。其中,光是配菜就不下十幾種,桂林米粉的特色在于鹵菜甘香和鹵水鮮甜。
2、油茶。環繞桂林四周的各縣少數民族都盛行“打”油茶,喝油茶不分季節,一年四季、一天早晚都喝。 客人到來則不分早晚,随時煮好奉客,而且更為豐盛。
3、田螺 。吃時,挑開螺的頂蓋,撮着嘴用力喝進去,吃完田螺再喝湯,其味道又辣又鮮,特别開胃。 螺絲肉性寒味甘,含有豐富的蛋白質 以及維生索C、鈣質和其他礦物質,能清熱、明目、生津,如果感冒初發,吃碗田螺,定會使你精神大爽,恢複健康。
4、桂林菜:扒絲芋頭、柚子皮炒肉絲 、香芋扣肉、荔蒲芋頭、沙田柚、酸炒幹魚仔、白果炖老鴨、冬筍炒牛肉、桂林荷葉鴨、荷葉粉蒸肉、烤乳豬等。
5、風味小吃:粉利、豆蓉糯米飯、桂林松糕、湯圓等。
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