空腹吃大蒜頭的危害是大蒜辛辣,空腹會對胃造成極大刺激引起胃病。大蒜是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種,能殺死多種緻病真菌與鈎蟲、蛲蟲、滴蟲等寄生蟲。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞,而失去殺菌作用。
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