鲱魚是體形側扁的北方魚類。鲱魚一詞常指大西洋鲱(Clupeaharengusharengus)和太平洋鲱(C.harenguspallasii);兩者一度被認為是兩個種,今認為隻是亞種。鲱魚,學名太平洋鲱魚,亦稱青魚,為冷水性中上層魚類。适應低溫在10度以内的海水溫,平常多栖息在較深的海域,繁殖時遊向近海,我國(中國)隻産于黃海海域,該魚曆史上的年産量波動很大,為我國重要的出口水産品之一。
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