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政和工夫紅茶特征有哪些

知識 更新时间:2024-07-27 19:42:23

  政和工夫紅茶,産于福建省北部,以政和縣為主産區,與坦洋工夫、白琳工夫齊稱福建省三大工夫茶。

  政和工夫茶是條形茶,按品種可分為大茶和小茶。它的成品茶是以大茶為主體,适當拼配從小葉種茶樹群體中選制的具有馥郁花香的小茶。

  政和工夫的各級工夫茶也是按照二者之間不同比例拼配而成。同時,政和工夫茶還要經過萎凋、揉撚、發酵、烘焙、精制、拼配等多道複雜工序,因此又以制作精細,頗費工夫而得名。

  政和工夫紅茶的基本特征如下:

  (1)從茶葉的外形上來看,政和工夫大茶條索重實緊結,小茶則條索纖細堅緊。

  政和工夫的成品茶條索肥壯圓實、均勻整齊,色澤烏潤,毫芽金黃突顯。

  (2)從葉底看,政和工夫大茶葉底肥碩尚紅,小茶則葉底紅潤整齊,大小均勻。

  (3)從湯色和滋味來看,政和工夫以茶湯色澤紅潤,香氣濃郁鮮爽,似羅蘭香,滋味醇厚。

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