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曬幹的鱿魚片要怎麼做才好吃

知識 更新时间:2024-12-25 14:06:59

  1、将鱿魚片清洗幹淨,用開水沖洗2至3次,使其堿味去掉,脹發;幹紅辣椒剁成末;

  2、豬肉剁成細末,水發香菇去蒂洗淨,與泡菜、去殼洗淨的冬筍一起切成小米粒。大蒜切成花;

  3、在鍋内放入普湯250毫升、料酒和醬油25克,再下入鱿魚片燒開氽過,倒入漏勺内瀝幹水分。待豬油在鍋中燒到六成熱時,下入豬肉、冬筍、冬菇、泡菜和和幹紅椒末,炒出香味,加入鹽、味精、醬油、紅濃雞湯250毫升和大蒜花,調好味,用濕澱粉調稀勾調芡,然後下入鱿魚燒入味,放香油,裝入盤内即可。

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