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信陽臘魚臘雞的做法

知識 更新时间:2024-08-25 03:19:31

  主料:

  草魚2500g。

  輔料:

  米酒适量、鹽适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量。

  步驟:

  1、草魚處理幹淨,抹幹水份;

  2、切成約5至7厘米厚的魚塊;

  3、盤裡放鹽、生抽、老抽、姜絲、胡椒粉、米酒和白砂糖,攪拌均勻;

  4、倒入魚塊,用手抓勻,入味;

  5、約3小時左右即可用竹簽串挂起來晾曬;

  6、把魚塊都晾曬至全幹;

  7、把做好的魚幹用熱水稍微泡洗一下,然

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