主料:
草魚2500g。
輔料:
米酒适量、鹽适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量。
步驟:
1、草魚處理幹淨,抹幹水份;
2、切成約5至7厘米厚的魚塊;
3、盤裡放鹽、生抽、老抽、姜絲、胡椒粉、米酒和白砂糖,攪拌均勻;
4、倒入魚塊,用手抓勻,入味;
5、約3小時左右即可用竹簽串挂起來晾曬;
6、把魚塊都晾曬至全幹;
7、把做好的魚幹用熱水稍微泡洗一下,然
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