牛奶中的蛋白質和脂肪含量很高,酒則含有乙醇、甲醇、醛類、雜醇油、鉛等,其中醛類是有毒物質,如甲醛是細胞原漿毒,能使蛋白質疑固,從而影響蛋白質的吸收。而牛奶的蛋白質含量很高,故牛奶不宜和酒共飲,否則不僅會降低牛奶的營養價值,而且有害健康。
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