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支竹焖鴨的做法

知識 更新时间:2025-01-31 12:43:07

  支竹掰成段,放進清水中泡一小時,直至支竹泡軟,老姜刮去皮切片,蒜頭剝去衣切片,蔥摘去頭尾,切成段,加2湯匙料酒後倒進鴨塊,焯3分鐘撈起瀝幹水,将南乳汁倒進鍋,加入2湯匙醬油、1/2湯匙白胡椒粉、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖和1湯匙料酒炒勻,撈出支竹瀝幹水,放進鍋裡攪勻,加蓋大火燒開後,小火焖煮30分鐘,再轉大火收幹湯汁,加1/3湯匙鹽入味,即可出鍋。

  調制支竹焖鴨是一道菜品,主料是肥鴨、配料有支竹、南乳等,調料有蒜頭、白胡椒粉、油等,主要通過焖煮的方法制作而成。

  支竹是腐竹的一種,支竹又分長支竹,中支竹,短支竹,都是豆制品,腐竹的形狀有很多的,扁薄的叫扁竹,條狀的叫支竹,還有棍竹等,市場上的兩種産品顔色也有所不同,支竹顔色是淺黃,腐竹是深黃。

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