做法:
1、将剛買回來的魚最好用卷筒紙将水分吸幹淨,吸的越幹淨越好,還可以根據個人的口味加點茴香,辣椒等,然後在魚和肉上抹一層薄薄的鹽,充分抹均勻,在撒上花椒等佐料。
2、腌制完畢,上面最好壓上重一點東西,自然排水分,腌制七天,第三天翻動一次,讓鹽充分均勻。
3、腌制七天後,用鈎子挂起來,放置太陽下曬幹為此。
4、最好用荷葉壇子将魚和肉切成塊子,充分灑上白酒,在放入荷葉壇子封存好。
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