泔水豬是指利用飯店,賓館,餐廳,食堂産生的餐廚垃圾飼喂的豬,由于這些餐廚剩飯剩菜和垃圾未經無害化處理,直接被人們收集喂豬,而成為傳播疫病的重要隐患,從屠宰檢疫檢驗結果來看,用泔水喂養的豬,其肉質明顯不如用正規飼料飼養的豬好。
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