tft每日頭條

 > 知識

 > 如何做臘肉要備什麼材料

如何做臘肉要備什麼材料

知識 更新时间:2024-08-10 03:12:28

  材料:

  豬臀部的肉,帶皮,半肥半瘦。

  配料:

  按照10千克豬肉考慮,需要鹽300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香葉30g。炒香碾磨成粉狀;姜200克拍破,甜面醬100g,料酒500ML。配料混合均勻。

  做法:

  1、豬肉切成3至4厘米厚的塊狀,洗淨,配料均勻抹遍豬肉外表,将豬肉放入密閉容器腌制5天,每天翻動一次;

  2、将肉上穿一個洞,挂起來風幹3至5天;

  3、在一金屬筒内置入鋸末并引燃,上蓋松枝,再蓋柏丫,在筒的上方放一個網狀的架子,豬肉置于其上,如此熏制,直到豬肉表面變成黃色或黑色;

  4、将豬肉,挂在通風良好的地方等臘肉幹透即可。 臘肉的保存時間比較長,一般可以保存3個月,如果密封或放冰箱,則更久。熏制過的臘肉,密封保存一年以上沒有問題。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved