挑選山藥的方法:從外表上看,皮膚比較光滑的是脆山藥,适合炒着吃。若是炖湯或做甜品菜建議選擇面山藥,口感會甜糯,飽滿。面山藥的特征是身上麻點多,須多且順溜。
山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特别适合脾胃虛弱者進補前食用。山藥甜湯的具體做法如下。
食材:
山藥,湯圓,鹌鹑蛋,清水,白砂糖。
步驟:
1、鹌鹑蛋洗淨,煮熟,煮熟後的鹌鹑蛋剝殼,備用。
2、準備好湯圓。
3、準備一根山藥洗淨,去皮,切片。
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