大章魚足用水煮20至45分鐘即可。章魚含有豐富的蛋白質與礦物質等營養元素,并含富含抗疲勞,抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子,具有補血益氣,治癰疽腫毒的作用。
水煮章魚主料:小章魚200公克,姜8公克,蒜仁10公克,辣椒1根,蕃茄醬2大匙,烏醋1大匙,醬油膏1茶匙,細糖1茶匙,香油1茶匙。
具體做法如下:
将姜、辣椒與蒜仁切末備用;将所有調味料拌勻即為五味醬;将章魚放入滾水中汆燙約10秒後即撈起裝盤;食用時佐以五味醬即可。
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