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做沙琪瑪糖沒熬好怎麼辦

知識 更新时间:2025-02-02 16:04:23

  熬糖漿的時候,一定要小火,用鏟子随時攪動着點,有的粘稠,顔色發黃時,可以拉出絲了,就關火。

  拌好糖之後,要馬上把它倒入事先塗好油的容器裡,趁熱用力壓平壓實。這樣冷卻後再切,才能保證切口整齊而不散。

  沙琪瑪,也寫作"薩其馬"、"沙其馬"、"沙其瑪"、"薩齊馬"等,在香港被稱為"馬仔",是一種中國傳統特色甜味糕點。将面條炸熟後,用糖混合成小塊,薩其馬具有色澤米黃,口感酥松綿軟,香甜可口,桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

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