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茄盒怎麼做好吃炸茄盒的家常做法

知識 更新时间:2025-02-15 17:30:31

  主料:茄子一根、肉餡200克。

  方法步驟如下:

  準備好茄子、肉餡、鹽、醬油、生粉、花生油、面粉、雞蛋、圓白菜和少許香菜。用适量鹽、醬油、生粉和花生油把肉餡腌制五分鐘左右。圓白菜洗幹淨,瀝幹水分,圓白菜切細絲。把圓白菜絲放到有肉餡的容器中攪拌均勻,看到肉餡呈膠狀即可。茄子洗幹淨,瀝幹水分,切成厚度大概0點3厘米的小薄片。把切好的茄子兩個兩個為一組切斷,拿起一小組,把切口打開,釀進适量肉餡,并用筷子壓緊,用手輕輕捏一下茄盒兩邊。把50克面粉倒在容器中,打入雞蛋,加入少許鹽和适量清水,用打蛋器攪拌至無顆粒狀态。起鍋熱花生油,待油八成熱時把釀好的茄盒放進面糊中滾一下,使整個茄盒均勻沾滿面糊,放進鍋中,小火炸10分鐘左右,看到兩面呈金黃色即可出鍋,把香菜洗幹淨瀝幹水分,放在盤子作為裝飾即可。

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