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麻辣拌面怎麼做

知識 更新时间:2025-02-24 14:27:58

  主料:豬肉、花生、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、青椒、鹽、麻辣油、姜汁、糖、剁辣椒、料酒。

  步驟:

  1、豬肉剁碎,花生泡一夜去皮切碎,黃瓜和胡蘿蔔切絲,青椒洋蔥切丁。

  2、少許油,炒散豬肉末和花生末。炒至肉糜全部散開并有點酥松為好,然後倒掉炒出來的多餘的油。

  3、放入洋蔥碎,姜汁,白糖,生抽,料酒,炒一會,料酒揮發會帶走腥味,放鹽,剁辣椒,炒均勻。

  4、兌一碗水,大火燒開,小火煮十分鐘。稍微收一下汁,放入青椒炒斷生,不要全部收完,放兩湯匙麻辣油。

  5、面條快煮好的時候,放入黃瓜胡蘿蔔絲。面條撈出控水,加入肉醬拌好即可。

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