廣義上,唐朝時就已經出現了彩瓷的原始器型,亦稱“彩繪瓷”。主要有釉下彩瓷和釉上彩瓷兩大類,釉下始于唐。
彩瓷應是帶有色彩裝飾的瓷器。由于中國彩瓷曆史悠久,在每一個不同的曆史階段,廣大陶工在生産技術上不斷地創新,因而彩瓷品種繁多。尤其是明、清兩代,景德鎮的彩瓷品種可達數十種或上百種。從傳統名稱來看,有的從工藝方法上定名,有的從所用的彩料定名,有的從器表裝飾的彩色定名。
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