材料:蝦、面粉、蛋清、鹽、糖、料酒。
自制蝦滑的方法如下:
1、買生蝦,去殼, 1/4的蝦切成丁,其餘3/4是徹底切成蝦泥;
2、然後, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1個,最後微一點點鹽和糖;
3、最後把蝦丁、蝦糊、和調料、蛋清、面粉都拌勻, 然後進冰箱2小時左右, 讓蝦滑更凝固。
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