材料:2枚雞蛋、肉末、蔥酥、醬油 、老抽、清水。
做法如下:
1、将雞蛋加入200毫升清水,打散均勻後,放置一邊讓氣泡消失;
2、将肉末炒散,加入蔥酥炒香;
3、倒入水降溫,加入醬油、老抽均勻拌勻,将肉末和醬汁倒入拌好的雞蛋内,輕輕地攪拌;
4、滾水入鍋,後轉小火蒸10到12分鐘,熄火虛焖5分鐘出鍋即可。
避免出水方法:一個雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1份水,加水時要加30度左右溫開水,可避免雞蛋羹出水。
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