1、将豬肉洗淨切成末。
2、澱粉放碗内加水調制出濕澱粉備用。
3、蔥洗淨切蔥花。
4、雞蛋打散,與肉末、味精、精鹽、水澱粉、蔥花、清水50克和在一起,調勻待用。
5、鍋中放油燒溫熱,雞蛋液下鍋,用鏟子攤成薄餅形,用一圓碗扣上,移至小火慢烘,約4分鐘左右,把碗揭開,雞蛋翻面,用碗再扣上,再烘4分鐘左右,切塊即可。
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