主料:酸菜300g,羊肉200g,
輔料:油适量,鹽适量,蔥姜适量,十三香适量,醬油适量,白酒适量,白糖适量,香油适量,澱粉适量
步驟:
1、酸菜洗淨切絲,冷水沖洗2次,攥去水分;
2、凍羊肉解凍後冷水沖洗2次;
3、羊肉用醬油、十三香、糖、少量蔥姜、點幾滴白酒,濕澱粉抓拌,腌10分鐘後倒出多餘汁料;
4、炒鍋加适量油,燒熱,倒入羊肉爆炒1分鐘,盛出;
5、炒鍋裡加如适量油,加入蔥、姜、十三香爆出香味,加入酸菜煸3分鐘至飄出酸菜香味;
6、加入羊肉翻炒1分鐘;
7、加入海鮮醬油、鹽調味,淋上香油出鍋。
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