步驟:
1、把魚頭兩邊的魚鰓輕輕拉開後,刀尖從魚鰓上面的骨頭處向後橫切。
2、切至魚頭處,再縱切把魚頭切斷。
3、一隻手把住魚的兩頰,另一手把魚鰓取出。再把魚頭洗淨,魚頭部分就清洗幹淨了。
4、一隻手按住魚身防其滑動,一手拿刀,讓刀尖從魚腹部的生殖腺處下刀,向着魚頭方向橫向劃開。
5、用手掏出魚的内髒。
6、把魚身沖洗幹淨即可。也可以用面粉塗擦,然後用水洗淨。
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