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廣東汕尾乖脯雞煲的做法

知識 更新时间:2025-02-21 06:19:40

  材料:嫩子雞500克、幹蔥150克、大蒜8瓣、生姜8片、青紅椒各1個、豆豉5克、鹽1小匙、料酒1大匙、蛋清1個、玉米澱粉1大匙、海鮮醬1大匙、蚝油1大匙、清水2大匙、砂糖1小匙、黑胡椒1小匙。

  做法:

  1、雞切成小塊,幹蔥去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青紅椒切菱形塊。

  2、依次把鹽,料酒,玉米澱粉加入雞塊中拌勻,最後加入少許蛋清拌勻。

  3、豆豉剁碎,将調味料放入碗内調勻。

  4、鍋内熱油,放入雞塊滑炒至變色盛出備用。

  5、豆豉放入鍋内煸香,再倒入所有調味料燒至起泡。

  6、加入炒好的雞塊,翻炒至均勻的裹上醬汁。

  7、砂鍋内加1大匙油燒熱,放入姜片、大蒜、青紅椒、幹蔥炒出香味。

  8、倒入炒好的雞塊。

  9、蓋上砂鍋蓋,沿鍋邊淋少許白酒,燒2分鐘即可。

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