土豆發芽了就不能吃了,吃了會使人中毒的。
其他注意事項:
1、如果吃土豆時口中有點發麻的感覺,則表明該土豆中還含有較多的龍葵素,應立即停止食用,以防中毒。
2、不吃未成熟的青皮土豆。
3、對于土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大,發芽的部位很多,應把這個土豆扔掉。
4、去皮後的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,使殘存的龍葵素溶解在水中。
5、利用龍葵素具有弱堿性的特點,在燒土豆時加入适量米醋,利用醋的酸性作用來分解龍葵素,可起解毒作用。
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