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角薯有什麼營養.

知識 更新时间:2025-02-25 06:36:43

  角薯營養豐富,含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷多種元素。同時它還有降低血壓、血脂等功效。

  角薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質,脆嫩多汁,皮薄而堅韌,容易剝除,可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉,有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏,可調節蔬菜周年均衡供應。其塊根中澱粉含量較高,可提制澱粉。種子和莖葉中含有魚藤酮,對人畜有毒,可用以制殺蟲藥劑。涼薯食用部分為肥大的塊根,富含糖類、蛋白質,據測定,每千克塊根中含水分810至880克、碳水化合物76至119克,及一些礦物質、維生素等,其肉質潔

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