雞胸肉切丁放入盤中,加入姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精腌制。鍋中倒油,倒入蔥姜末爆香,放入雞丁炒至變白。然後倒入放入胡蘿蔔丁、菜椒丁、洋蔥丁、鹽、雞精、生抽翻炒,出鍋裝盤即可。
雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉,雞胸肉是在胸部裡側的肉,形狀像鬥笠,胸脯肉。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。
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